青紅酒保存方法?

青紅酒保存主要要做到這幾點，溫度、保存容器、封口以及儲藏地方，只要做到這幾點，那么保存多久都沒問題。 1、儲藏溫度。青紅酒的保存和其他紅酒一樣，也怕高溫，高溫酒就容易變質，儲存溫度是在12—15℃恒溫環(huán)境里儲藏較好。 2、保存容器。最好是選擇用瓷器來儲藏青紅酒，這是最佳選擇，當然玻璃瓶也是可以，最好的還是瓷器。 3、封口。封口很重要，青紅酒封口一棒都是用泥土來封口，用瓷的酒壇子裝好酒后用泥土封住壇口，在封頭前先用用碗蓋住壇口。而且在把酒裝進酒壇子的時候還要先把酒加熱下，然后用火在酒面上點一把，重要酒儲藏起來才更不容易壞，口感也更好。 4、儲藏地方要固定。存放青紅酒的地方一定要固定，不能經常的去移動青紅酒，這樣很容易讓青紅酒變酸。

一定要密封好，防止空氣進入，空氣進入到里面的話，紅酒過多的接觸空氣，會氧化掉。 酒精在紅酒中尚存的酵母菌作用下，與空氣中的氧氣反應生成醋酸，是紅酒變酸的主要原因。 而且還會使青紅酒發(fā)霉、變質，然后變得不能再喝了，所以在擰緊瓶蓋后，再在接口出纏幾圈膠帶，這樣可以有效防止空氣進入到里面。然后置于陰涼通處，避免陽光直射。

青紅酒和黃酒的區(qū)別?

青紅酒和黃酒沒有區(qū)別。青紅酒被譽為閩派黃酒的正宗，是福建一帶比較流行的一種黃酒，主要是因為其釀造工藝的復雜和酒品濃郁醇香兼而營養(yǎng)豐富，青紅酒度數(shù)在13°左右，含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種酯類物組分，刺激性小還有舒經活絡調養(yǎng)身體的功效，還生津補血，福建人坐月子的時候就經常喝。 青紅酒在玻璃瓶里裝著是紅色的，用不同光源照射會有很漂亮的不同顏色，在陶壇子里是綠色的酒液，很神奇。

青紅酒與黃酒有共同之處,微酸,它來自谷物發(fā)酵,借由這個酸,正好來加促軟化排骨,縮短燉煮時間,又可去腥效果。

在福建主要以什么酒為主?

福建酒品牌：武夷王酒、福建老酒、福矛窖酒、青紅酒、東平老窖、閩源春白酒、曲斗香、二宜樓白酒、丹鳳高粱、春生堂養(yǎng)生酒。

82年青紅是什么酒?

82年的青紅酒梗來源于“82年的拉菲”。 “來瓶82年的拉菲”，最初這個梗是來自于電影《賭神》中發(fā)哥的一句臺詞，后來這個梗越玩越激烈，有不懂裝懂的暴發(fā)戶，喜歡開82年的拉菲來展現(xiàn)自己的財力。之后，不少吃瓜群眾也學以致用地把這個詞掛在嘴邊，還衍生出許多類似的句子，比如：82年的旺仔牛奶、82年的可口可樂等等。 而82年的青紅酒則是美食博主小文哥在制作做海鮮視頻時，選用青紅酒搭配吃海鮮時的口頭禪“來瓶82年的青紅酒”。

青紅酒加冰糖?

加冰糖。青紅酒，被譽為閩派黃酒的正宗，歷史上祭祀和婚嫁民俗專用酒。傳說，它須經處子之身的女子親手經過十八道工序方可釀造。青紅酒色于平常米酒黃酒所不同的是選用紅曲釀造，故色澤青紅，配以蒸熟糯米和水封壇發(fā)酵而成，入口極軟，易咽爽口，福州人稱之為入口極順。此酒后勁十足，陳年青紅飲之，三五碗后，易大醉。福州青紅酒色如琥珀，口感柔順綿長，入口極軟，易咽爽口。尤其是靜置數(shù)年的青紅酒，不打開泥封也有酒香味溢出，打開泥封后更是酒香撲鼻，后勁十足。 青紅酒的營養(yǎng)價值 青紅酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種酯類物組成，有液體蛋糕之美稱。青紅酒酒精度為13%左右，刺激性小，適量常飲，有促進食欲、舒筋活絡、生津補血、調養(yǎng)生體、解除疲乏的功效，是一種老少皆宜的飲用酒。一般福州人喜歡將雞、鴨、上排、豬蹄之類的東西，加入青紅酒，或燉或煲，味道香醇，營養(yǎng)豐富。比如女人坐月子，吃的就是青紅酒燉土雞。 青紅酒的養(yǎng)生功效也特別好，女性痛經時可以溫一點青紅酒喝下，讓身子慢慢地暖起來，就能緩解痛經的痛苦，并能減少月經量，讓痛經者感到身體更舒適些。 由于青紅酒的主要原料是糯米，所以它也是一種非常滋補身體的酒。福州女人坐月子的時候通常都會吃青紅酒燉土雞，既可以治療產后惡露不凈，還可以讓產婦的身體更快的恢復。 冬季喝點青紅酒可以溫暖身體，補充能量，睡前喝點青紅酒可以促進睡眠，青紅酒加一小粒冰糖燉著喝可以清火氣，工作疲勞或體虛時少點喝青紅酒可以促進食欲、舒筋活絡、生津補血、調養(yǎng)生體、解除疲乏。 青紅酒還是做菜或煲湯的上好調味料，用青紅酒烹制的菜肴滿層溢香。釀完青紅酒剩下的紅酒糟也被福州人利用做調料之用，糟香海蚌、酒糟雞等著名福州菜肴都必須使用紅糟。

喝紅酒時，放些冰糖理論上沒有什么問題，但是這種做法不僅沒必要，而且破壞了葡萄酒原有的口感和質感。 葡萄酒本身的單寧、甜度、香氣以及各種風味物質在發(fā)酵陳釀的過程中，本身已經非常協(xié)調和諧，因此再加糖就顯得畫蛇添足了。 如果實在不喜歡紅葡萄酒澀澀的口感，建議先從甜白葡萄酒喝起